丸かじりのおいしさを、安心して味わってもらうために

化学のちからよりも、手間ひまかけて安心を

「人と自然にやさしい農業」をモットーに小布施の地でりんごやぶどうを育てる川上農園さん。
「我が子に安心して食べさせられるものを作りたい、そういうものでないと提供してはならない」と
周囲の反対を押し切って除草剤の使用をやめたのはもう３０年以上も前のこと。
同じ理由で化学肥料ではなく有機肥料を用い、農薬も最低限度の使用に抑えた農法を採り、
その取組みが認められて「エコファーマー」の認定も受けています。

こうした化学のちからをできるかぎり頼らない選択をするということは、
その分自らの労力も時間も惜しまずかける、ということ。
農薬の代わりに人体に影響しない対害虫ツールを一つひとつ手作業で設置したり
除草剤をまかないためぐんぐんと生えてくる草を、人の手で刈り取っていくなど・・・

化学のちからを借りるのはとても効率的で助かりもするけれど、
それ以上に「食の安心とおいしさを！」という思いで日々こうした作業に精を出します。
特に夏場の草の勢いはすさまじく、毎回の草刈りは大変な重労働ですが、
その刈った草が微生物を育て土壌を豊かにし、実る果実の糖度が上がり美味しくなる、と
除草剤の影響の他にも手間には代えられない価値があるのだと胸を張って取組んでいます。

果物丸ごとのおいしさをぜいたくに

そうして手塩にかけて育てる果物は、安心して皮ごと丸かじりできる自信作。
特に農園のぶどうは、ナガノパープルやシャインマスカットなど、皮のまま食べられる種なし品種。
思い切り果実のおいしさをたのしむことができますね。



果実そのままはもちろん、その加工品も、丸ごと味わうからこそのおいしさが際立ちます。
川上農園さんでは、自農園の果物を使った加工品の製造も手がけ
「Le Petit Bonuheurール・プチ・ボヌール(ちいさな幸せ）ー」として各所で販売しています。

たとえばゲル化剤を使わず果実感を残したプレザーブスタイルのジャム。
りんごやぶどう、ジャムでは珍しいシャインマスカットなど、
果肉そのままのおいしさが閉じ込められたぜいたくな味わいです。

人気のりんごジュースは濃縮還元ではない、種も、皮も、丸ごと絞った本物の果実100％。
秋映、シナノスイート、シナノゴールド、サンふじ・・・
「りんご」とひとくくりにせず品種毎に絞られたジュースは、
それぞれの個性的な味わいが溢れます。



川上農園さんのつくるおいしいジャムやジュース、丁寧な仕事ぶりは海外からも高い評価を得て、
台湾やハワイなど数か国へ輸出しており、今後更なる進出が期待されます。

得られる価値は、安心と心の豊かさ

手間暇を惜しまない丁寧な仕事からうまれる農園の果実や加工品は安いものではないけれど、
安心感や良いものを選んでいるという満足感、そしてもちろんお味も、
価格では測れない心を豊かにする価値があるのだと仰る川上さん。

丁寧に作られたもの、作り手の想いがこもったもの、そうした物から得られる価値が見直されている現在に先駆けて
「人と自然にやさしい」こころを満たす農業に取組まれてできた農園の果物や加工品は、
たしかな安心とおいしさが詰まっています。


―アプリコットのお手伝い
・パンフレット制作

川上農園　WEBサイトはこちら

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